La feria del mango, es una actividad pedagógica orientada hacia el aprovechamiento del fruto del mango; fruto de gran producción en el territorio venezolano, de gran saber y usado para le elaboración de diversas recetas, como por ejemplo, la jalea de mango y el carato de mango sobre todo en la región oriental.
Al caminar por las calles de las ciudades venezolanas, es muy común encontrar pequeñas ventas de mango verde, aderezado con sal adobo, vinagre, entre otros condimentos, de acuerdo al gusto del consumidor.
Por lo antes expuesto y en el marco de la ejecución del Programa Todas las Manos a la Siembra (PTMS), programa bandera del MPPE, donde se promueve la siembra, cosecha producción, conservación y transformación de los alimento, en el municipio Santiago mariño se orientó- a todas las instituciones educativas públicas y privada de los diferentes niveles y modalidades de educación - incluir en su planificación académica, el estudio del Mango: cultivo.taxonomía, variedad del fruto, procesamiento del fruto y elaboración de recetas para luego realizar la FERIA DEL MANGO.
En los Stand de la diferentes instituciones educativas, observó papelógrafos, realizados por los estudiantes y sus docentes, carteles elaborados por los niños de preescolar, obras teatrales recetas tales como: ensaladas, compotas, manjares, tortas, flanes, té,budines, guisos con pollo así como mascarillas para la piel.
Además, se observó la buena preparación de los estudiantes quienes relataban sus experiencias al trabajar con el fruto del mango.
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